Baklava: a mézédes keleti csoda Nyomtatás
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő 
Írta: Aszódi Ádám   
2012. április 16. hétfő, 04:01

A ma ismert baklava ősét első ízben a Topkapi Palota birodalmi konyháiban sütötték ki, a szultán ugyanis a ramadam 15. napján ezzel kínálta meg a katonáit, az ünnepi felvonulást pedig Baklava Alayı-nak nevezte el.



A baklava egy kiadós, édes, több rétegű tésztából készült sütemény, amely általában a közel-keleti országokban kedvelt desszert. A tésztája hasonlít a magyar rétestésztához, ám a töltelék merőben eltér az itthon megszokott ízektől: dúsan rakják dióval, pisztáciával, majd vastagon mézzel és cukorral ízesítik. Nagyon finom, egzotikus, különleges sütemény, amelyet már a legtöbb bevásárló központban, a cukrász részlegen magunk is megkóstolhatunk - érdemes kipróbálni!

Hogyan süssünk Baklavát?


Hozzávalók:

500 g rétestészta
3/4 csésze olvasztott, sótlan vaj
2 csésze finomra vágott dió
1 csésze finomra vágott mandula
1/4 csésze cukor
2 teáskanál őrölt fahéj
1/8 teáskanál darált szegfűszeg
2 evőkanál méz

Elkészítés:

1.) Vajazzunk ki egy közepes tepsit és rakjunk az aljára 9 réteslapot. Mindegyiket kenjük meg olvasztott vajjal.
2.) Keverjük össze a diót, a mandulát a cukorral és a fűszerekkel és a keverék felét öntsük a réteslapokra. Fedjük be 2 réteslappal, ezeket is kenjük meg az olvasztott vajjal, terítsük szét rajta a maradék diós keveréket, végül tegyük a tetejére a maradék réteslapokat szintén vajjal kenve.
3.) Szúrjuk át a felső réteget gyémánt alakban, és hintsük meg vízzel, nehogy a felső réteg összepöndörödjön.
4.) Közepesen meleg sütőben süssük 30 percig, majd tegyük melegebb hőfokra a sütőt és itt is süssük 30 percig. Ha a teteje túl gyorsan elkezdene barnulni, fedjük le.
5.) Amíg sül készítsünk szirupot: cukor, víz, szegfűszeg, fahéj, citromlé keverékét főzzük össze. Amikor a cukor elolvadt, még 10 percig forraljuk, szűrjük le, majd hűtsük ki.
6.) Amikor a sütemény megsült, vegyük ki és még a forró tetejét kenjük meg a hideg sziruppal. Néhány órát hagyjuk állni mielőtt felvágnánk.

Panna cotta: édesség olasz módra >>>

Bagel, a New York-i csoda >>>

Gombócok - többféleképpen >>>

Rétes: a baklava magyar rokona >>>

Hozzászólások
Hozzáadás Keresés
Hozzászólás
Név:
Email:
 
Tárgy:
 
Gépelje be a képen látható karaktereket.