Cukkini, a spanyolok ajándéka PDF Nyomtatás E-mail
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő 
Írta: Aszódi Ádám   
2012. május 01. kedd, 00:00

Az Amerikából származó, karcsú, uborkához hasonló, ám a termesztett tök-fajok közé tartozó cukkinit egyre többen kedvelik, hiszen magas vitamintartalma, alacsony energiatartalma és sokféleképpen variálható, naturális íze alkalmassá teszi szinten mindennemű fogás elkészítésére.



A cukkini ma már minden nagyobb zöldséges standon megtalálható: első pillantásra akár kígyó uborkának is nézhetjük, bár színe nem csak sötét zöld, hanem egészen világos sárga vagy akár szürkés árnyalatú is lehet. Energiatartalma roppant alacsony, míg a belőle készült ételek laktatóak és finomak, ezért előszeretettel alkalmazzák mindennemű diéta során.

A gyerekek, és a kisebb babák is kedvelik a cukkiniből készült krémleveseket, illetve a belőlük készült cukkinis tésztát vagy lecsót, mivel nem allergizál, és naturális az íze, így a kisebbek könnyen megbarátkoznak vele.

Magas C-vitamin és A-vitamin tartalmának köszönhetően értékes zöldségnek tartják, és kímélő diéták során is gyakran hasznosítják. Nem csak leveseket, hanem salátákat, lepényeket, köreteket, salátát, savanyúságot, turmixot és sokféleképpen variálható tésztaételeket lehet belőle készíteni.

Vásárlásakor érdemes arra figyelni, hogy véletlenül se válasszunk puha cukkinit, mert annak kesernyés lehet az íze. A friss cukkininek rugalmas, kemény héja van, és élénk zöld a héjának a színe.
Ha megvásároltuk, otthon elég levágni a cukkini végeit, és meghámozni, felkarikázni, vagy igény szerint kifúrni a belsejét, és hússal vagy más töltelékkel (rizzsel, túróval, zöldségekkel) megtölteni. Hamar megfő és megsül, mindegy milyen elkészítési metódust választunk.


Receptek

Cukkini krémleves

Hozzávalók:
2 cukkini
3 szál (nem erős) újhagyma
1 dl tejszín
4 tejszínes háromszög sajt
erőleves
kurkuma

A tálaláshoz: pirítós

Elkészítés:
1.) A cukkinit és az újhagymát nagyobb karikákra vágjuk, egy fazékba tesszük, és rámerünk annyi erőlevest, amennyi épp ellepi. Takaréklángon, fedő alatt puhára főzzük 15 perc alatt.
2.) Lehúzzuk a fazekat a tűzről, megvárjuk, amíg kicsit kihűl, és hozzáadjuk a tejszínt és a sajtokat, majd megszórjuk kurkumával. Botturmix segítségével krémesre keverjük.

Cukkinis lecsó

Hozzávalók:
2 hagyma
2 cukkini
5 paradicsom
pirospaprika
kapor

bors
olívaolaj (vagy kacsazsír)

Elkészítés:
1.) A hagymát felkockázzuk, és kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk.
2.) Rátesszük a felkockázott cukkinit és paradicsomot, megsózzuk, borsozzuk, pirospaprikát is adhatunk hozzá, majd felöntjük egy pici vízzel, és az egészet puhára pároljuk. A végén megszórjuk kaporral, és rizzsel vagy pirítóssal tálaljuk.


Cukkinis lepény

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
1,5 teáskanál só
1 tojássárgája
12 dkg puha vaj
2-3-4 evőkanál víz


Hozzávalók a töltelékhez:
3 cukkini
1 piros kaliforniai paprika
2 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
olívaolaj

grillfűszer
bors


Hozzávalók az öntethez:
2,5 dl tejföl
2 tojás

kemény reszelt sajt

Elkészítés:
1.) Egy tálban összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, majd kinyújtjuk, és egy kivajazott, kb. tányér nagyságú sütőtálba tesszük. (Nem árt, ha a tálnak van egy kis pereme.)
2.) Egy teflonba tesszük a megmosott és felkockázott / felkarikázott zöldségeket, majd kevés olívaolajon majdnem puhára pároljuk őket. Ízesítésként sót, borsot, grillfűszert használhatunk.
3.) Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tésztával bélelt sütőtálba simítjuk a cukkinis tölteléket.
4.) Elkészítjük az öntetet: a tejfölt simára keverjük a tojással, sózzuk, és kemény reszelt sajttal ízesítjük, majd szépen rákanalazzuk a cukkinis töltelékre. Legvégül kemény reszelt sajtot szórunk a lepényre. A lepényt eztán betesszük a sütőbe, és kb. 40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje szépen megbarnul. Nagyon szépen szeletelhető, és nemcsak finom, mutatós zöldséges étel.

Cukkini, a spanyolok ajándéka >>>

Spenót, a K-vitamin bomba >>>

Sárgarépa, a sokoldalú >>>

Fókuszban: a gomba >>>


Hozzászólások
Hozzáadás Keresés
Hozzászólás
Név:
Email:
 
Tárgy:
 
Gépelje be a képen látható karaktereket.
 
Képeslapküldés

Lepje meg szeretteit egy
szép képeslappal!

Tovább »

Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Népszerű

2013.01.09.
Kép

A bájos Nina Dobrev a Vámpírnaplók című sorozat főhősnőjeként lett egy csapásra világhírű, s vélhetően nők milliói cserélnének...   Tovább »
2013.12.01.
Kép

Szűnni nem akaró köhögés keseríti meg az életét? Nehezen múlik a torokfájása és nem segítenek a patikában kapható szopogatós...   Tovább »
2013.12.01.
Kép

Noha a meteorológusok szerint már csak néhány napot kell várni az idei első hószállingózásra, az otthonainkba egy kis segítséggel...   Tovább »
2012.06.20.
Kép

Egy régi legenda szerint az igazgyöngy a hűség ékköve, amely csökkenti a nő vágyát, s ezáltal a mások iránt érzett vágyát. ...   Tovább »

Korábbi

2011.10.20.
Kép

Ki hinné, hogy a csodálatos Monica már 47 éves? Az olasz lány modellként kezdte, majd színészi pályára lépett, így ismerhette meg a...   Tovább »
2011.03.20.
Kép

Az idei év eddig az Oscar-díj jegyében telt a sármos színész számára: jelölést kapott a legjobb férfi főszereplő kategóriában, és ő...   Tovább »
2010.10.06.
Kép

Simon Bakerrel hetente találkozhatunk a képernyőn. De vigyázat! A mentalista természetfeletti tulajdonságokkal rendelkezik! Nem mindegy ...   Tovább »
2011.02.17.
Kép

Február 18-án ünnepli születésnapját John Travolta, Hollywood nagy visszatérője, akinek nemrégiben született meg harmadik gyermeke,...   Tovább »
2011.04.25.
Kép

Jet Li, Amerika első számú kínai sztárja nem csupán sporteredményeivel és dollármilliókat hozó filmjeivel, hanem adományozó vénájával...   Tovább »