Grillezett finomságok Nyomtatás
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő 
Írta: Aszódi Ádám   
2012. június 06. szerda, 00:00

Az esti séták során a kellemesen hűs levegőben szinte minden második utcából grillezés illata száll. Ilyenkor automatikusan arra gondolunk: itt az idő, holnap mi is odakint, a teraszon vacsorázunk, és elővesszük végre a grillsütőt!


Akinek nincs grillsütője, érdemes beruháznia egyre, hiszen ma már néhány ezer forintért remek kis faszenes, kis helyen is elférő grillsütőket kaphatunk, amin százféle ételt grillezhetünk. Az alábbiakban összeszedtünk egy csokorra való finomságot, amit érdemes a grillsütő rácsaira pakolnunk...

Kukorica

Törökországban nehéz úgy végig sétálni a nagy városok zsúfolt utcáin, hogy ne találkozzunk lépten-nyomon grillezett kukoricát áruló helyiekkel. Mi, magyarok ugyan inkább megfőzni szoktuk a kukoricát, ám érdemes kipróbálni a grillezett verzióját is, mert nagyon finom. Téved, aki azt hiszi, hogy a grillezett kukoricát nem kell megfőzni: ugyanolyan puhára főzzük, kuktában, hajával kibélelve az edényt, ahogy szoktuk, ám utána szúrjunk bele egy hurkapálcát, kenjük meg fűszervajjal, és tegyük fel a parázs fölé, a grillrácsra, és addig forgassuk, míg a sárga kukoricaszemeket kicsit megpörköli a parázs melege.

Pizza

A pizza isteni tepsiben is, kövön sütve is, hát még grillrácson megpirítva. A sütésnél ügyeljünk arra, hogy csak azután pakoljuk meg "rakománnyal", ha az egyik fele már megsült, és átfordítottuk a tésztát!

Hozzávalók: 1,25 csésze meleg víz, 1 kávéskanál cukor, 2 kávéskanál só, 0,75 csésze olívaolaj, 3,5 csésze liszt, 1 csomag szárított élesztő, 1 evőkanál oregánó, 1 evőkanál bazsalikom
Elkészítés:
1.) Az összes hozzávalót (folyékonyakat alulra, szilárdakat felülre) a kenyérsütő gépbe tesszük, és megdagasztjuk, majd kétszeresére kelesztjük. (Vagy hagyományos módon dagasztjuk, kelesztjük)
2.) A tésztát 4 darabra vágjuk, és lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd a grillsütőn, alacsony láng mellett oldalanként 4-5 perc alatt ropogósra sütjük. Folyamatosan helyezgetjük, fordítgatjuk, hogy sehol se kapja meg a láng! Sütés közben kenjük meg olívaolajjal!
3.) Tetszőleges feltéttel megpakoljuk: mozzarellával, vékony sonkával, főtt brokkolival, paradicsommal, tojással, hagymával...

Zöldségek

Szinte minden zöldség alkalmas a grillezésre: újburgonya, hagymafélék, paradicsom, paprika, cukkini, padlizsán, gomba, kukorica, és még sorolhatnánk. A zöldségeket megmosva, előkészítve a sütéshez, tegyük egy mélyebb tálba, és locsoljuk meg egy kis olívával, majd szórjuk meg zöld fűszerekkel és egy pici sóval. Öntsük őket egyszerre a grillrácsra, vagy szúrjuk fel rendezett sorokban saslik rudakra. Gyorsan megsülnek, és nagyon finomak köretként és főételként egyaránt.
Jó tudni: Nagyon finom lesz a fokhagyma, ha ezüstpapírba csomagolva sütjük meg a grillen. Így elmegy az ereje, nem lesz keserű, hiszen nem ég meg, csak a finom, pikáns íze marad meg - érdemes kipróbálni!

Szendvicsek

Keveseknek jut eszébe, pedig adja magát: grillezzük meg a szendvicseinket! Készítsünk sonkával, sajttal, tojással, zöldségekkel megpakolt szendvicseket, majd tegyük fel őket néhány percre a grillrácsra, épp csak annyira, hogy szépen átpiruljanak. A füstös, grillezett mellékíz megsokszorozza a megszokott ízeket...

Saslik rudak

A saslik rudak gyorsan elkészíthetők, látványosak, és remekül átsül rajtuk minden hozzávaló. Készíthetünk gyümölcsös, húsos, zöldséges vagy vegyes rudakat: a lényeg, hogy előtte minden hozzávalót ízesítsünk meg, és sütés közben mindig forgassuk a rudakat, hogy minden egyenletesen megpuhuljon és átsüljön.

Húsfélék

Gyakorlatilag mindenféle húst lehet grillezni, de a legkönnyebb dolgunk a csirke és pulykahússal és a különféle virslikkel, grill kolbászokkal lehet, mivel ezek puhulnak meg a legkönnyebben. Amennyiben tarját, vagy más vörös húst választunk, klopfoljuk ki alaposan, és legalább a sütés előtt 1 nappal pácoljuk be. A pácot megvehetjük a közértben is, de magunk is gyorsan összeállíthatjuk: olaj, mustár, só, bors, és grillfűszer kell hozzá, no meg némi hagyma, fokhagyma, esetleg alma.

Gyümölcsök

Gyümölcsöket is grillezhetünk: ananászt, almát, körtét, epret, és amit csak megkívánunk. Nagyon finomak a grillezett gyümölcsök, ha miután megsütöttük őket - csokoládé szósszal, mézes mártással, borhabbal vagy fagylalttal kínáljuk őket. A "szétmállásra" hajlamos gyümölcsöket süthetjük ezüstpapírba csomagolva is, nem veszítenek értékükből, sőt, lédúsabbak maradnak.

Lecsó: Mindenki másképp csinálja >>>

Panna cotta: édesség olasz módra >>>

Az angol reggeli >>>

Fókuszban: a gomba >>>

Hozzászólások
Hozzáadás Keresés
cicus   |2012-06-07 14:17:09
ilyenkor nyáron nincs is jobb, mint finom grillezett husikat és zöldségeket fogyasztani.
Hozzászólás
Név:
Email:
 
Tárgy:
 
Gépelje be a képen látható karaktereket.