Habkönnyű gyümölcslevesek PDF Nyomtatás E-mail
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő 
Írta: Aszódi Ádám   
2011. június 01. szerda, 00:00

Hazánkban nagy kultusza van a gyümölcsleves főzésnek, s talán nincs is olyan gyümölcs, amelyből ne lehetne valamilyen módon leveskészítéshez felhasználni.


Használhatunk friss, fagyasztott gyümölcsöt vagy befőttet egyaránt, ízesítésül pedig ne feledjünk el fahéjat, szegfűszeget, citromot, mézet és vaníliát venni! Alapvetően két elkészítési módszer között választhatunk:

1.) Az első metódus alapján a gyümölcsöket forró, cukros vízben megfőzzük, majd ha kicsit meghűlt a lé, a levest (liszt és tej keverékével) behabarjuk (és igény szerint leturmixoljuk). Ez a klasszikus gyümölcsleves főzési módszer. Hátránya, hogy kezdő háziasszonyoknak olykor nehezen sikerül csomómentes, és kellően sűrű habarékot készíteniük, és ne felejtsük el azt sem, hogy a főzés során a gyümölcsökben lévő értékes anyagok nagy része elpusztul.

2.) A másik módszer lényegesen egyszerűbb, gyorsabb és hatékonyabb, nem beszélve arról, hogy ily módon a gyümölcsök értékes ásványi anyag- és vitamin tartalmát megőrizhetjük: frissen, nyersen leturmixoljuk a gyümölcsöket, és gyümölcslével, tejjel, tejszínnel, pudinggal vagy joghurttal sűrítjük be. Nem muszáj az egész levest leturmixolni: ha elkészült az alaplé, dúsíthatjuk különféle idény vagy  fagyasztott gyümölcsökkel a krémlevesünket.

Édesítésként használjunk mézet vagy barna cukrot - ezek különösen kihozzák a gyümölcsök ízét. Diétázóknak javasoljuk a nyírfacukrot vagy az aszpartám-mentes édesítő szereket.

Díszítésnek használjunk tejszínhabot (dobozos tejszínt vegyünk, azt verjük fel!), citromfű- vagy mentaleveleket, friss gyümölcsöket, kekszeket, nápolyi kockákat, és csokoládé vagy málnaöntetet.

Receptek

Mézes szilva krémleves

Hozzávalók: 70 dkg (fagyasztott) szilva, víz, fahéj, őrölt szegfűszeg, 4 púpos evőkanál cukor, méz, 2 csomag vaníliás cukor, 1 doboz (2 dl) főzőtejszín, (és ha van otthon, 1 marék fagyasztott málna)
A tálaláshoz: felvert tejszínhab, néhány szem szilva

Elkészítés:
0.) Néhány szem szilvát félreteszünk.
1.) A szilvát (és a málnát) felengedjük, majd egy fazékba tesszük és annyi vízzel felöntjük, ami épp ellepi. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget, és az egészen rottyantunk egyet.
2.) Megvárjuk, amíg picit kihűl, majd turmixgépbe tesszük és krémesre aprítjuk. Hozzákeverjük a tejszínt, és visszaöntjük az egészet a lábasba. Megint rottyantunk egyet rajta, majd hagyjuk teljesen kihűlni. megkóstoljuk, és ízlés szerint hozzáadunk annyi mézet, amennyi jólesik. (Én 4 evőkanálnyit belekevertem és nagyon finom lett.)
3.) Tálalásig a hűtőben tároljuk, majd felvert tejszínhabbal és néhány szem szilvával tálaljuk.


Erdei gyümölcskrém leves

Hozzávalók: 450 gramm szeder, 10 dkg málna, 10 dkg áfonya, 5 dl 100%-os vegyes gyümölcslé, 5 dl erdei gyümölcs ízű joghurt, 5-6 evőkanál méz, ízlés szerint porcukor
A díszítéshez: mentalevél, szeder, málna, joghurt
Elkészítés:
1.) Néhány szerm gyümölcsöt félreteszünk díszítéshez.
2.) A többi gyümölcsöt egy mély tálba tesszük, ráöntjük a gyümölcslevet és a joghurtot és egy botturmix segítségével krémesre turmixoljuk. Mézzel, porcukorral ízesítjük, és tálalásig a hűtőbe tesszük.
3.) Tálaláskor joghurttal bepöttyözzük, mentalevelekkel és gyümölccsel díszítjük.


Kókusz krémleves


Hozzávalók: 1 liter tej, 1 csomag pudingpor, 8-10 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 6 evőkanál kókuszreszelék.
Elkészítés:
1.) A tejet felforraljuk, hozzákeverjük a cukrot, a kókuszreszeléket, a vaníliás cukrot és a hideg tejjel elkevert pudingport.
2.) Habverővel csomómentesre keverjük az egészet, és hagyjuk, hogy kicsit besűrűsödjön.
3.) Hűtőfürdőbe tesszük a levest, majd ha kellőképp kihűlt, egy üvegtálba szűrjük, és tálalásig a hűtőbe tesszük.

Klasszikus cseresznye leves

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott magozott cseresznye, 1 doboz (3 dl) tejszín, 1 csomag puncs ízű pudingpor, cukor ízlés szerint, 5 púpozott evőkanál liszt + víz, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom, fahéj, őrölt szegfűszeg, felvert tejszín a díszítéshez

Elkészítés:
1.) Felteszünk egy lábasban vizet forrni, és amikor gyöngyözve forr, beleöntjük a cseresznyét. Megszórjuk cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és őrölt szegfűszeggel, és gyorsan elkészítjük a habarást.
2.) Egy csészébe beleteszünk 5 púpos evőkanál lisztet, és vízzel csomómentesre keverjük. Egy szűrő segítségével beleszűrjük a levesbe, és jól elkeverjük.
3.) A pudingport kevés hideg vízzel elkeverjük, és szintén a leveshez adjuk, majd hagyjuk, hogy rottyanjon egyet az egész.
4.) Belekarikázzuk a citromot, és a levest hűtőfürdőbe tesszük.
5.) Amikor már kicsit kihűlt, hozzákeverjük a tejszínt, majd megkóstoljuk, és ha esetleg savanyú, cukorral édesítjük. Hidegen, felvert tejszínhabbal tálaljuk.

Hozzászólások
Hozzáadás Keresés
Hozzászólás
Név:
Email:
 
Tárgy:
 
Gépelje be a képen látható karaktereket.
 
Képeslapküldés

Lepje meg szeretteit egy
szép képeslappal!

Tovább »

Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Népszerű

2013.01.09.
Kép

A bájos Nina Dobrev a Vámpírnaplók című sorozat főhősnőjeként lett egy csapásra világhírű, s vélhetően nők milliói cserélnének...   Tovább »
2013.12.01.
Kép

Szűnni nem akaró köhögés keseríti meg az életét? Nehezen múlik a torokfájása és nem segítenek a patikában kapható szopogatós...   Tovább »
2013.12.01.
Kép

Noha a meteorológusok szerint már csak néhány napot kell várni az idei első hószállingózásra, az otthonainkba egy kis segítséggel...   Tovább »
2012.06.20.
Kép

Egy régi legenda szerint az igazgyöngy a hűség ékköve, amely csökkenti a nő vágyát, s ezáltal a mások iránt érzett vágyát. ...   Tovább »

Korábbi

2012.05.29.
Kép

A francia színész nem érte be kevéssel: sikeres hazájában és a nagyvilágban egyaránt, ő nyerte el a világ egyik legszebb nőjének kezét,...   Tovább »
2012.04.16.
Kép

A zord éghajlatú skót felföld számos karakteres férfit adott a világnak: gondoljunk csak Sean Connery-re, Rod Stewartra, Ewan McGregorra vagy...   Tovább »
2011.07.07.
Kép

Graceland, vagyis Elvis Presley otthona az USA egyik legkedveltebb látnivalója. A memphisi birtok, ahol egykor a rock király élt népes...   Tovább »
2013.03.16.
Kép

Életemben először a hangját hallottam. Tizenéves lehettem, és egy kalózos filmet néztem otthon, a tévében. A főszereplőnek olyan...   Tovább »
2010.12.02.
Kép

A húsz éves színésznő tehetsége mellett egy dologban már gyermekkorában is jeleskedett: hitt abban, hogy imái meghallgatásra kerülnek......   Tovább »