Rösti: burgonyalepény Svájcból PDF Nyomtatás E-mail
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő 
Írta: Ordódy Eszter   
2012. szeptember 17. hétfő, 00:00

Tudták, hogy a hazánkban is közkedvelt palacsintaszerű burgonyalepény valójában Svájcból származik? Persze, a receptet az elmúlt évtizedek során szinte már az összes európai ország "átvette" és saját szájíze szerint módosította, ám, ha igazi röstire vágyunk, jobb, ha visszanyúlunk a gyökerekig, és a svájci verziót próbáljuk ki.

A rösti ma már tradicionális nemzeti ételnek számít, amely tört burgonyából készül, és sokféleképpen ízesíthető. Eredetileg parasztreggeliként fogyasztották a svájci kantonokban, ezért nem pici kerek lepényeket sütöttek a reszelt burgonyából (mint például mi, magyarok), hanem hatalmas, kerek, szinte pizzaszerű lepényeket, amelyeket aztán kedvük szerint dúsítottak tojással, szalonnával, kolbásszal, fűszeres sajtokkal, hagymával, paprikával és paradicsommal, majd mindenki ebből a tálból szedett magának, hogy jól induljon a nap. Természetesen minden kantonnak megvolt a maga receptje, ami merőben különbözött a többitől, ám egytől-egyig különlegesek voltak.

Úgy tartják, igazi röstit csakis svájci szakácsok tudnak készíteni, hiszen csak ők tudják az ősi receptet, miszerint a burgonyalepény kívül ropogós-aranybarna lesz, belül viszont, puha, omlós, és semmihez sem fogható. Azért próbálkozni nem árt, hiszen gyakorlat teszi a mestert, és a mi tarsolyunkban is akad néhány igazán remek recept...

Rösti alaprecept

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 1 vöröshagyma, só, olaj
Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, lehéjazzuk (forrón), lereszeljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és megsózzuk. Serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a burgonyamasszát, lepénnyé lapogatjuk, és addig sütjük, míg az alja megpirul. Utána egy tányér segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Meleg tányéron, vagy a serpenyőben tálaljuk.

Berni Rösti

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 1 tk köménymag, 10 dkg zsíros szalonna, só, 2 ek tej
Elkészítés: A burgonyát héjában, köményes vízben megfőzzük, meghámozzuk, egy éjszakán át pihentetjük, és másnap lereszeljük. A szalonnát felkockázzuk, zsírjára sütjük, és belekeverjük a reszelt burgonyát. A masszát lepénnyé formáljuk és serpenyőben mindkét az alját ropogósra sütjük. Rácsepegtetjük a tejet, megfordítjuk, és a másik oldalát is jól átsütjük. Sült hússal, zöldségekkel tálaljuk.

Fish and chips: az angolok kedvence >>>

Az igazi Sacher torta >>>

Panna cotta: édesség olasz módra >>>

Carlotte, te édes! >>>

Hozzászólások
Hozzáadás Keresés
Hozzászólás
Név:
Email:
 
Tárgy:
 
Gépelje be a képen látható karaktereket.
 
Képeslapküldés

Lepje meg szeretteit egy
szép képeslappal!

Tovább »

Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Népszerű

2013.01.09.
Kép

A bájos Nina Dobrev a Vámpírnaplók című sorozat főhősnőjeként lett egy csapásra világhírű, s vélhetően nők milliói cserélnének...   Tovább »
2013.12.01.
Kép

Szűnni nem akaró köhögés keseríti meg az életét? Nehezen múlik a torokfájása és nem segítenek a patikában kapható szopogatós...   Tovább »
2013.12.01.
Kép

Noha a meteorológusok szerint már csak néhány napot kell várni az idei első hószállingózásra, az otthonainkba egy kis segítséggel...   Tovább »
2012.06.20.
Kép

Egy régi legenda szerint az igazgyöngy a hűség ékköve, amely csökkenti a nő vágyát, s ezáltal a mások iránt érzett vágyát. ...   Tovább »

Korábbi

2011.04.26.
Kép

Első televíziós fellépése óta - nem véletlenül - Freddie Mercuryhez hasonlítják elementáris erősségű, kristálytiszta hangját. Tabáni...   Tovább »
2011.12.08.
Kép

Ian Somerhalder karrierje érdekesen alakul, hiszen a szép vonásokkal megáldott, modellként befutott fiatalember olyan szerepben lett...   Tovább »
2010.10.06.
Kép

Heidi Klum újra is újra bebizonyítja a világnak, hogy a modellkarrier összeegyeztethető az anyasággal. Sőt, a Victoria Secret legszebb...   Tovább »
2011.05.06.
Kép

George Clooney vélhetően ma is a legkeresettebb agglegények egyike annak ellenére, hogy híresen nősülés-ellenes, követhetetlen sűrűséggel...   Tovább »
2010.12.02.
Kép

Jacob Blacket mindenki kedveli: a nők a kisfiús mosolya, a férfiak pedig a kőkemény munkával elért izomzata miatt. Az ifjú színész nagyon...   Tovább »